Saturday, February 8, 2014

[做]檸檬生起司蛋糕レモンレアチーズケーキ


生起司蛋糕的烹調過程完全不用烤箱,
沒有烤箱控溫的問題,是相當簡易上手的甜點,
就算是新手也能獨立完成!

參考食譜來自:http://cookpad.com/recipe/639305
日文的cookpad裡有相當多料理食譜可以參考,
與英文的yummly和台灣的icook功能相當,
食譜的日文相對來說也很簡單,也是學習日文食材單字的好地方!

準備材料
18公分不鏽鋼圓形蛋糕模(無底)

蛋糕底
消化餅 120g(約10片)
無鹽奶油 80g

蛋糕體
奶油乳酪 200g
原味無糖優格 200g
液體鮮奶油 200g
砂糖 80g
黃檸檬 1顆
吉利丁 6-7g
水 50cc

準備步驟
1.先準備蛋糕底,刮取黃檸檬皮屑,將消化餅乾裝入塑膠袋內桿碎
2.將無鹽奶油融化,放入檸檬皮屑,加入桿碎的消化餅乾內拌勻後,平鋪在模型底(不要過厚)
  先行放入冰箱冷藏
3.蛋糕體的部份,先將奶油乳酪稍稍隔水加熱至軟化,依序加入砂糖、優格一起打滑
4.鮮奶油則分3次慢慢放入3繼續打滑
5.吉利丁放入水中,加熱煮溶放涼,撈一杓4加入放涼的吉利丁水中
6.在4內加入檸檬汁(依個人喜好增減)
7.將5加入4中攪拌均勻後,放入模型中,稍稍震動一下將空氣振出,
8.放入冷藏至少半天
9.以熱水燙過之刮刀將蛋糕至模型取出
10.並以熱刀切取蛋糕即可