[台南記食]老字號台菜 阿霞飯店

週末和友人12小時遊台南，
約了好久不見的在地朋友們帶路，
在開業六十多年的阿霞飯店一起吃了中飯。

週六適逢天公廟拜拜，阿霞飯店的門口好不熱鬧，
擺了許多攤子販賣拜拜用的金紙、貢品等等，
也正是好日子，餐廳內參加訂婚宴的客人也是絡繹不絕，
11點進餐廳就已經是滿熱鬧吃喝的景象。

第一道菜就點了「香腸熟肉」攤起家的五色拼盤($700)，
透抽新鮮、涼筍也甜，烏魚子略薄但香味濃郁，
蟳丸、蝦棗和粉腸則是台南台菜才有的特色菜，
蟳丸帶些蛋黃香氣、入口融合糕狀的綿密和蝦肉、荸薺彈脆感，
蝦棗其實便是作成棗形的蝦卷，
內餡也鮮，非新鮮燙口，不過還帶著淡淡的油炸酥香味，
粉腸，便是在香腸製作過程中加入粉漿一同，
帶著自然的紅色，內餡是實在口感的肉塊和甜甜粉漿感。

第二道是在地人推薦的炒鱔魚(小$500)，
自己對鱔魚的印象是浙菜系軟綿又甜的韭黃炒鱔糊，
而阿霞的炒鱔魚則相當不同，
入口是帶著鑊氣的新鮮爽脆。

也沒錯過招牌菜－紅蟳米糕，
雖然吃蟹麻煩，
可是看到飽滿的蛋與蟹膏也不怕麻煩和膽固醇了，
米糕則是口感軟綿，糯米香氣十足。

最後是干貝豬肚湯，
湯料豐富，有干貝、豬肚、金菇和蟹肉、
看似簡單，湯頭卻很濃郁，
不過四個人實在吃不完，給友人打包帶回家再戰。

飯後附送的甜湯，真是台菜餐廳中的一絕，
不是杓好的一小碗，而是一大盆上桌，非常澎湃，
有甜Q的湯圓、蜜芋頭、杏仁豆腐和紅豆泥，
冰涼又甜在心，很實在的甜點。

Add:台南市忠義路2段84巷7號
Tel:06-222-4420

[台南記食]石精臼牛肉湯

來到台南，一定會喝碗牛肉湯。

牛肉湯的店家極多，網路上有台南牛肉湯的比較表格，可以說人人都有心中的一碗牛肉湯（笑）

幾次旅行下來也喝了好幾家，實在很喜歡台灣本地新鮮牛肉的鮮韌甜，和常見美澳牛肉口感相當不同。

這次，時間剛好碰上位在赤崁樓旁的石精臼牛肉湯的營業時間，對，到台南喝牛肉湯一定要先查好前往店家的營業時間，以免撲空。石精臼牛肉湯則是從晚餐時間一直營業到隔天中午。

牛肉湯($100)，老闆熟練地將牛肉放入竹簍快速涮了三兩下，就放入碗中配上牛高湯上桌。碗中依舊透著粉色的肉片，入口相當鮮嫩且不膻，湯頭則清香恬淡。

個人很喜歡台南小吃的份量，小而精緻，且許多老店們並不追逐平價量大卻不見得用心的食物。對旅客來說，則可以因份量小，留胃繼續嘗試其它小吃。

Add:台南市民族路2段246號

[東京記食]B級美食 原宿餃子樓

旅行時間越短促越是會鉅細靡遺地安排行程，
尤其是吃的大概都會特地訂好位，
而一個月的旅行不一樣；
是享受一種外人漸漸融入當地人的感覺，
所以，總是逛到哪就吃到哪，隨遇而安。

原宿餃子樓就是坐落地點完美、價格便宜又好吃的其中之一，
位於表參道巷內，隨時都有排隊人潮，
但行進速度其實蠻快，不耐久排的人也不用擔心。

暖暖黃光的店面內有著吆喝聲和熱騰騰的水蒸氣瀰漫，
販賣的品項則簡單極了，最主要的就是水餃和煎餃兩種，
區分為肉餡和添加大蒜、韭菜兩種口味，
一份六顆$290yen，以女生食量來說兩份就很足夠，
可以和朋友一起點選高麗菜、豆芽或是小黃瓜（各180yen）的小菜分食，
男生的話也可以點白飯配著餃子一起大口吃。

水餃和煎餃若是選擇的內餡相同，
那就只有料理方式的差異，
水餃簡單清爽，皮是軟中帶Q，

煎餃多了油煎的酥脆感和香氣，
而添加了大蒜、韭菜口味的內餡，則稍微重口味點。

Add:東京都渋谷区神宮前6-2-4

[台北記食]忠孝敦化 Mr. Paco Pizzeria

生活中總有幾間和家人或朋友會固定一去再去的小店或餐廳，
溫馨熱絡氣氛和著杯皿碰撞與聊天歡笑聲；
Mr. Paco Pizzeria，
便是這樣在東區216巷的巷內開業近二十年的餐廳。

以義式料理為主，菜單的選項琳琅滿目，
開胃菜總是必點炸花枝($190)，
新鮮花枝裹上薄脆麵衣酥炸，
加上盤襯的生菜與醬料，入口酥彈不油膩。

燻鮭魚沙拉（$320）

沙拉份量適合三兩朋友一起分享，

番茄、黃瓜和生菜與燻鮭魚、洋蔥、酸豆的組合清爽開胃。

煙燻臘腸蘑菇手工寬扁麵（$350)
煙燻臘腸的鹹香搭上蘑菇、洋蔥香氣，
寬扁麵的咬勁十足，是這裡手工製作的特色，
橘色麵條猜想是添加了南瓜著色，
麵條勁道是愛吃硬麵者必嘗試的一款。

Mr.Paco的比薩有30種搭配組合，
每次看菜單總看得很難下決定（笑），

平常最常點的一款是9號Terra Mare($350)
是紅醬為基底，鋪上雞肉與蝦仁，再添上起士、九層塔與辣椒，
算是清淡的食材組合，即便多吃幾片也不顯膩。

最近發現的一款則是19號的Honey Chicken（$330），
以雞肉、洋蔥、辣椒為基底，淋上甜滋滋的蜂蜜，
是甜與辣的味覺刺激搭配上雞肉、洋蔥的口感。
發現這款，是因為之前在通化街的Zocca Pizza品嚐過甜蜜生活（$400）一款，
覺得偶爾嘗試不同食材組合而成的比薩口味也不錯。
相較之下，Mr.Paco的這款比較偏飽足感的鹹食，
而Zocca的因為使用的是生火腿，加了馬斯卡彭起士與堅果，
口味更甜，個人覺得偏向與朋友共享的甜食。

而來到Mr.Paco絕不放過的就是飯後甜點了，
店裡自製的水果千層派會依照季節變換水果，
芒果、草莓、巧克力香蕉，（各$170）
由滑嫩的可麗餅皮和新鮮水果與鮮奶油層層堆疊而成。

Add:台北市大安區仁愛路4段345巷4弄23號
Tel:02-8771-3102 


註.因為是經常前往的店家，所以這次食記照片並非單次拍攝而成。
千層派便是三次前往的不同季節組合，最近一訪為2014年8月。

[台北記食]大安區 Le Ruban Chocolat 可可法朋

作息晚睡晚起，
有時起床根本什麼都不想吃，
很羨慕為了吃能夠跑盡大江南北的吃貨好友，
比起他們，我只是懶惰的愛吃鬼，能就近覓食就不跑遠。

所以起床第一餐就用甜點帶過，
臨時抓了下午休息的老友一起，
選了就近的可可法朋嘗鮮。

小任性 $140
由糖漬柳橙片、法國巧克力、榛果醬、65%杏仁膏和百香果組成的小任性，
品嚐來有些堅果脆粒口感，是較濃甜的組合，
糕體上有些草莓與藍莓可以稍稍轉換口感。

巧克力22階 $140
細緻軟滑的可麗餅皮配上巧克力鮮奶油，
濃醇不過甜，但是相當有飽足感，與朋友分食也吃不完。

眨眼睛 $140
以蛋白霜組成的眨眼睛，反而是這次食用最喜愛的一款， 
蛋白霜下，內餡是柚子醬與檸檬白巧克力香堤，
底層是酥鬆的檸檬達克瓦滋與塔皮。
反而在入口瞬間各自表現多重味覺感受彼此卻不搶味，
相當合襯。

隨著甜點一起上桌的，還有試吃的法式水果軟糖，
以果泥和砂糖製成法式軟糖，果味濃郁，
與安和路珠寶盒的軟糖相比，過之而無不及。

甜點品項精緻價錢不貴，非常適合嗜巧克力者，
因為聚焦在甜點上，就不是特別注意搭配的茶飲。
店內亦有販賣麵包、西點、六味巧克力、軟糖、禮盒等其他品項。

Add：台北市大安區仁愛路4段122巷24號

[法國記宿] 馬賽舊港Grand Tonic Hotel à Marseille

去年短暫停留馬賽兩天一夜，
在Agoda網站挑了位於舊港邊的Grand Tonic Hotel，
地理位置相當方便，出了舊港地鐵站，
飯店就在Foster+Partners 與Michel Desvigne共同創作的Vieux Port pavilion巨大鏡亭對面，
距離前往伊芙島（Château d'If）的碼頭也僅僅馬路之隔。

4星飯店的大廳門面不大，在櫃檯快速地辦理入房手續，
一樓提供了許多馬賽當地的藝文活動資訊，
以及觀賞地中海峽灣的各種交通資訊，
包括遊船、自行車或是健行路徑等等，
另一邊則是飯店餐廳Le Restaurant LMB Marseille。

選擇的是海景雙人房型（Les Chambres Supérieures），

兩張單人床，設備齊全，提供免費Wi-Fi，
洗浴空間亦潔淨寬敞。

最令人難忘是，
開窗便看見馬賽舊港的全景，
白天是滿滿的藍天與白帆，
夜間則是舊港碼頭與停泊小艇的燈光交織。

Grand Tonic Hotel à Marseille 
Add: 43 Quai Des Belges Marseille
Web:http://www.hotels-de-marseille.com/ 

[台北記食]大同區 黑點雞肉食堂

後火車站、延平北路到圓環一帶舊台北城的美食很多，
但我其實少有機會到這裡繞繞，
感謝我的吃貨好友帶路，來到這間老店「黑點雞肉」。

黑點雞肉食堂的店面簡單乾淨，很平易的小吃店，
主要販賣的就是白斬雞、幾種黑白切以及麵飯類，
兩人分食點了一支雞腿，秤重約150元上下，
必點的半熟溏心滷蛋，一顆10元，
米粉一碗30元。

白斬雞腿，雞皮帶著油香，雞肉軟嫩有勁，
皮肉間又留有膠質，入口滑腴，
白斬雞本就是每次品嚐台菜料理絕不會錯過的一道，
除了價格平實，這裡還能選擇喜愛的雞肉部位。

半熟溏心滷蛋，切半上盤，
半生熟的黃色溏心外圈是膏狀，內圈則是稠液狀，
調味清淡，滿是蛋香。

米粉簡單好味，豆芽、韭菜、肉燥與高湯的標準組合，
份量亦剛好。

Add:台北市華亭街38號
Tel:02-2555-2531

[輕井澤記旅]雲場池＋舊銀座通＋王子Outlet

私心覺得雲場池是前往輕井澤一日遊的必訪景點，
不論是與三兩朋友騎著單車或是與家人搭著計程車前往，
都是輕井澤交通相當便捷易達的地點。

這次是帶著爺爺一起一日遊，
從東京前往輕井澤的新幹線僅僅約一小時，
下了新幹線之後，這三個景點的距離不遠，
一家人坐計程車前往既划算又方便，
加上助行的輪椅，其實比起在東京都內各站間換乘電車觀光還來得輕鬆。

第一站是以新綠與楓紅知名的雲場池，
沿著長形湖岸的林蔭步道漫步，
整圈路程大約僅僅20分鐘，
湖面倒映著滿綠景致相當秀麗，
若是來訪時節正好是秋天楓葉轉紅想必景色會更壯觀。

這次到訪，遇上了大霧，一片霧茫茫，像是幻境一般，
跟前次到訪的一片綠意很是不同，但氣候涼爽倒也不失興致。

午餐就直接選在雲場池旁的雲場亭，
午間套餐價格大約1000至3000日幣不等，
原先以為景點旁的餐廳料理也許普普通通，

但上桌的生火腿沙拉和烤岩魚（イワナ）佐香草奶油醬，
樣貌雖然平凡但口味卻意外地令人讚賞。

用餐後，雲場池旁就有輕井澤第一交通的營業所，
營業所外通常有排班的計程車，
或者也可以用所外電話直接叫車，大約三五分鐘等待時間。

第二站是舊銀座通，是輕井澤最熱鬧的街道，

若是搭車，建議可以直接搭到聖保羅教堂，再漫步去舊銀座通街道上，

這次運氣很好遇到開放，欣賞了教堂內部的木造結構，

而舊銀座通街道上的果醬店、火腿店還有冰淇淋與布丁是絕對不能錯過的。

最後再回到輕井澤車站旁的王子Outlet，
因為起霧，本來開闊的草原感覺更悠閒，
也有很多當地居民帶著家中的狗狗散著步。

這裡的品牌眾多，除了日本本地品牌之外，歐美品牌也不少，
而且品項蠻多，折扣也漂亮，這裡也有幾間店鋪是免稅店，
對觀光客來說，可以退回消費稅8％不無小補呀！
王子Outlet品牌地圖可以參考官方網址：
http://www.karuizawa-psp.jp/page/shopguide/

如果帶著家中長輩一起到東京出遊，
可以考慮輕井澤一日遊，
斟酌長輩的體力與遊覽的興趣，再調整前往的景點。

輕井澤的悠閒步調相當適合一家人悠遊，
若是自行前往租車的話，行動的自由度當然就會更高。

[輕井澤記食]丸山珈琲本店

第二次前往輕井澤，
到了丸山咖啡本店一訪。

本店隱身在樹林內，帶著濃厚的居家感，
和之前星野ハルニレテラス的咖啡書店很不同，
店中有著一個大暖爐，很適合輕井澤的冬天，
而販售咖啡豆和用餐空間整體來說大抵就是一般住家一房一廳的感覺，
這樣小小、隱密的店家，
靠著丸山先生購買引進世界各地優質咖啡豆，
加上自家焙煎技術的不斷精進，綠林中的小店成了世界知名的咖啡店，
並在幾屆WBC比賽中屢屢得勝。

很幸運地，剛好在本店遇上今年2014WBC世界盃咖啡大師冠軍井崎英典，
獲獎之後，井崎先生不定期地會在各分店巡迴，
除了日文溝通之外，井崎先生的英文也相當流利，
提到了11月時會來台灣與咖啡同好進行交流，
從言談中就能感受井崎先生對咖啡的熱愛。

這次品嚐了井崎先生親作的Cappuccino，
以及不可錯過簡單好味的甜點－起士蛋糕。

咖啡的世界實在是有太多熱情的人們投注心血，
也實在是一門精深的學問，
作為旅人，丸山是輕井澤咖啡店的代表，
即使不擅長，這裡選豆的各種產地，都有清楚的口感與說明，
甚至能夠試喝品嚐差異，對入門者來說是不帶壓力相當輕鬆的；
而對嗜咖啡者來說，這裡更是務必前來朝聖的咖啡聖地吧。（笑）

地址：長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢-1154-10
電話：0267-42-7655

[東京記食]羽田空港 江戶小路 銀座 おぐ羅

羽田直飛松山機場的航線非常方便，
兩小時半的航程就到達，提著行李搭捷運或跳上計程車，
五月前往的時候，正好遇到日航促銷，
票價比三月桃園飛成田的票還便宜，
自然是二話不說的直接訂票。

因為回台灣習慣的路線是在池袋大都會飯店搭乘利木津巴士，
票價1230yen，不需要在車站裡提著行李爬上爬下就能直達，
剛好配著回台的班次，總是會在羽田機場吃頓飯逛兩圈，
所以江戶小路的餐廳一家一家吃，幾次下來也吃了不少家。

這次一人前往，也吃不多，
逛呀逛地，反而逛到江戶前橫丁那，
選了銀座 おぐ羅，
回來看了食べログ才發現，
おぐ羅本店位於銀座，開業已經26年餘，
位於江戶小路的分店還提供了お茶漬け套餐。

套餐的內容物是這樣的，
茶壺內是昆布與鰹節熬煮的高湯，
搭配漬物、羊梄菜、拌豆腐渣與茶漬飯配料，
木桶內則盛裝著博多明太子、水菜、海苔與飯。
先杓些桶內的飯至碗中，再慢慢注入高湯，
灑上配料，放上一小塊明太子，然後開動。
 
在江戶小路臨時起意的用餐選擇總是很令人滿意，
只是因為沒做功課所以沒點到著名的關東煮有點殘念呀。

炙り明太茶漬け 1100yen

銀座 おぐ羅（おでん･だし茶漬け）
Add:羽田空港 4樓 江戶小路
Tel:03-5755-9920