[台南記旅]神農街 神榕147

幾次前往台南的行程，大多景點都是環繞著中西區，
所以幾乎都安排位於海安路附近的民宿，
其中和神農街特別有緣，
臨時決定南下，也是問了幾間名單中的民宿都滿房，
神榕147剛好還有間四人房，
看看簡介，發現位置就在之前入住過的木子隔壁，
神榕147和木子兩間都是老屋改造的民宿。

民宿的一樓門面便是台南老屋常有的木門與鐵花窗，
一樓內部是個小咖啡館，
其中最入眼的便是赭紅色的舊式鐵花欄杆樓梯，
和吧台裡的老闆確認訂房，
因為樓梯相當陡峭，熱心的老闆們還幫忙我們將行李提上頂樓房間。

上樓的樓梯空間相當狹小，在上樓的過程便能看到店以為名的老榕樹，
老榕樹樹齡超過三百年，老樹想必在這裡見證不少老台南的繁榮光景吧。

入住的是頂樓的四人D型房，假日價格$3600，
房間外有著小小的露台，入房的邊上有著緣廊，
另一方則放置了兩張竹製桌椅，
房內是簡單的日式風格，以木質定調的空間，
兩張白淨的雙人床墊、可供四人座的茶几、熱水壺、吹風機皆備，
房內附設的淋浴間則以泥作砌成，
對於一夜休息來說相當舒適。

照片取自神榕FB

每位房客還附贈了一張咖啡券，
因為貪食行程過多，前一天幾乎沒有在民宿裡停留，
所以在隔天退房時使用了咖啡券，也順便繞繞一樓的復古空間，
門外便是神農街底的藥王廟。

神榕147
Add:台南市中西區神農街147號
Tel:0986-533-200

[台北記食]圓山MAJI集食行樂 太老爺

4月與吃貨友人相約的是位於圓山花博MAJI MAJI集食行樂裡的太老爺，
早就聽說集食行樂，但一直也沒什麼機會往圓山移動，
抓機會便直接約在那，孤陋寡聞如我去探個究竟。

創意市集平日似乎沒什麼人氣，有營業的店家寥寥可數，
集食行樂裡的神農市場倒是等待友人時的收穫，
大部分販賣的都是台灣本地生產的農產品，
抓了瓶橋頭鵝油又帶了一兩包麵條，
整個市場的感覺很像是放大版的PEKOE與農學市集的綜合。

太老爺位於集食行樂裡頭的主題餐廳區，
正是集食行樂設計師葉裕清在曼谷設計旅店Cabochon的同名餐廳，
店面小巧得蠻令人驚訝，
大部分的餐桌椅是介於餐廳門外與Triangle的廊道之間，
而餐廳內部倒是掛滿大大白燈籠，好似清邁天燈節一般。

吃貨友人剛開幕時前來品嚐的經驗是相當道地、重口味，
但這次品嚐的經驗，不知是點到的菜式都算清淡，
還是經過一年經營調整了口味，
沒有什麼道地泰菜感，倒蠻符合台式口味。

涼拌青木瓜＋鹹蛋 $130
份量不大的青木瓜絲，與鹹蛋、蝦米和番茄搗在一塊，
爽脆木瓜絲和鹹蛋鹹香很開胃。

咖哩雞 $160
是這次用餐中失望的一道，選用的雞肉肉質相當乾柴，
咖哩醬汁偏甜，只好配飯。

烤東北酸香腸 $180
酸香腸倒是較特別的一道，以高麗菜包覆酸香腸，搭上蒜粒與花生，
酸香腸並不真的很酸，口感較台式香腸來得乾爽有韌勁，
也許是在腸衣的使用上也有差異。

老虎淚(烤牛胸肉) $220
如同店員提醒的一般，牛胸肉嚐來很有嚼勁，
是下酒的一道好菜。

圓山MAJI集食行樂 太老爺
Add:台北市中山區玉門街1號
Tel:02-2597-1508

[東京記食]米其林二星 南青山 海味

關於壽司，隨著探訪的店家愈多，
愈發現自己是這門精深學問的新手，
北大路魯山人在料理王國一書中握壽司名人的篇章裡提到，
「二、三十歲的年輕人，當然分辨不出醋醃的份量或是鮪魚的產地等等。…，
談論壽司也是等到年過四十、手頭較寬裕、對吃比較講究之後的事了。」
從現在開始學著品嚐，也許四、五十歲之際能夠體驗其所沈醉的和食之美。

對於壽司店家的挑選，
自然從各種書籍、評鑑、網路食記以及友人相傳中找尋，
南青山的海味便是自2010年來蟬聯米其林二星餐廳之一。

日本的高級料亭、壽司、餐廳等大多要先行預約定位，
以日文訂位自然是最簡易的方式，
但即便是使用日文的觀光客，
店家多會希望留下居住飯店的名稱或是透過飯店人員進行預約，
通常透過飯店concierge聯絡大多不會出錯，確認好時間日期用餐人數，
甚或一些店家會以傳真再次確認預定行程以及選用套餐價格，
作為客人，準時赴約便是最基本的禮貌。

海味首先最令人印象深刻之處，
便在於店內師傅回應預約電話的元氣與詼諧，
中氣十足的聲音把負責訂位的媽媽嚇了一跳，
還以為是打錯電話打到居酒屋了。

壽司屋的招牌很小，很容易就錯過，
從表參道駅步行大約十分鐘，
一進門便是洪亮的歡迎光臨聲迎接，
店內座位不多，大約十來個，
位子正好坐在既專注又熱情無比的長野師傅面前，

送上開胃的嫩薑漬與熱茶，

開始這一趟輕鬆不拘謹卻又回味無窮的壽司饗宴。

椎茸煮
輕綴蘿蔔泥的醬汁煮椎茸

中鮪腹
中鮪腹的油花已經十分甜美，更是期待大鮪腹的表現。

海參
第一次品嚐如此清淡調味略生的海參，份量雖小，海參的鮮味回味無窮。

赤貝足/唇

赤貝入口爽脆，搭配著海帶芽與山葵，味道鮮嗆。

烤銀杏

帶著特有微苦味的銀杏，僅以鹽巴調味，咀嚼間帶出果肉彈牙回甘感。

寒鰤

到訪正是十一月，冬季必吃的當旬鰤魚。

煮蛸佐鹽與荏胡麻
章魚煮的肉質柔軟不失彈韌，荏胡麻粉提香。

牡蠣
尺寸略小的牡蠣鮮甜，滿口海味。

鰈
肉質細緻，單以醬汁調味。

白子煮
板前二師傅以輕巧手腕料理嬌嫩的白子，上桌的白子熱騰騰，嚐來口感綿密。

墨魚
墨魚甜，但就稍無印象。

鰹
鰹魚腥味較重，所以最為人知的料理方式便是刀敲鰹魚，利用稻草燻製後搭配大量的蔥、蒜、洋蔥去腥。

因此能夠生吃的鰹魚，新鮮度是一定的，這裡僅以簡單煙燻魚皮便上桌。

烤魚
焦香口感搭配酒正好，也轉換了一下味覺。

鰶 

鯖

鰶.鯖兩道銀皮魚類，肉質新鮮沒有特有魚腥味。

赤貝
口感爽脆有勁，就是尺寸太大點。

鮭魚卵軍艦 

大鮪腹 
果然驚喜，脂質豐美。

雲丹の軍艦  

海膽口感滑腴，沒有絲毫明礬味。

甘海老
甘蝦亦鮮甜。

玉子燒

板前二師傅端上熱騰騰出爐的玉子燒，看起來如布丁般滑潤，嚐來甜嫩多汁。

星鰻
最後一貫，甜醬汁烤星鰻，肉質細嫩軟綿。

酒肴加上壽司、汁物共二十餘道，
自己貪吃漏拍一些也想不起來是什麼，
魚料新鮮是自然不過的了，
每一道上桌都會介紹魚料的產地，全部使用日本本地漁獲，
長野師傅和媽媽聊天提到自己到過台灣，很喜歡台灣的海鮮，
而板前二師傅天本さん正是台北高玉天本師傅的親哥哥，
相談甚歡加上好酒好菜，真是滿足了這次的用餐經驗。

晚餐價位約20000-30000yen
note:海味不接受單一不諳日語的客人，有日文溝通者一同即可。

南青山 海味 
Add:東京都港區南青山3-2-8 三南ビル　１Ｆ
tel:03-3401-3368

[台北記食]中山二條通 綠島小夜曲

中山區裡的條通、町這些日文地名總不斷地透過建築的留存，
在今日台北的水泥森林裡依稀地反映出舊時大正町的風光，
日間漫步林蔭中山北路，還能看見林田桶店百年工藝的木作傳承，
而夜裡轉瞬，這裡以繁華喧鬧的面貌迎接下班的人群。

二條通1號，便是建築師對老屋保存的規劃，
原是日籍攝影師的舊宅，
日式木造雙層老房子被改建為一樓咖啡廳、二樓事務所的建築，
二樓不對外開放，但從一樓也能看到老屋原有的建築結構設計。

暗色木調的裝潢、昏黃燈光加上服務生的褐色圍裙，
加上神社祈福的注連繩，
那麼有點到了京都町屋的感覺。

到訪的時間已過晚餐時間，
點了一杯黑糖拿鐵，最近經常選擇黑糖拿鐵，
主要是因為香草、榛果等等的大多店家都使用相同廠牌的糖漿，
倒是黑糖，各個店家反而有不同的呈現方式，比如自然醒的就和二條通的相當不同，
二條通的黑糖拿鐵喝來口感滑順，黑糖蜜的感覺較黑糖砂來得重些。

發現這裡提供的鹹點倒不日式反而偏歐美，
與友人點了炸魚塊＆薯條($180)與BBQ雞翅($190)，
鹹點的份量恰好符合兩人食量，
一邊閒聊一邊翻翻店裡的雜誌。


二條通 綠島小夜曲
Add:台北市中山北路一段33巷1號
Tel:02-2531-4594
 

[台北記食]魯旦川鍋 酒菜炭火麻辣鴛鴦

魯旦川鍋的餐廳名稱相當有趣，
一個名稱包含用餐的雙重享受，
魯旦指的是台式熱炒的各種開胃下酒配菜，
而川鍋提供的是炭火麻辣鴛鴦鍋。

餐廳位於建國北路上，門面雖小內部卻是別有洞天，
以中式風格的木造門窗搭配燈籠與古董櫥櫃，
好似走入大口喝酒大口吃肉的江湖客棧一般，
要是有人突然大喊「店小二！打幾斤酒來」也完全沒有違合感（笑）

這裡的鴛鴦火鍋，以燒紅的木炭加熱火鍋，
整間餐廳不免瀰漫著炭香、湯香伴著偶有木炭燒得啪滋作響的聲音，
各種火鍋配料選項多元，大抵上都不錯，
牛肉則是提供美國牛，招牌牛小排品質新鮮，
牛筋牛肚肥腸、老油條川丸子是麻辣鍋的必點好夥伴，
白湯部分倒就只是留給不吃辣、解辣時或是清燙青菜的配角。

蔥油拌飯是必點主食，
隨著強調健康飲食，過去台灣料理必備的豬油拌飯越來越少見於餐桌，
這裡的拌飯淋上一圈蔥油與油膏，入口滿嘴油香份量不膩。

魯旦提供的熱炒更是種類繁多，菜單看得眼花撩亂，
以這次用餐經驗來說，很推薦的菜式有：
滷味拼盤、清炒龍鬚、老皮嫩肉、苦瓜鹹蛋、宮保皮蛋
幾盤熱炒的火候相當到位，相當合全家的口味，
就是上桌太香只得動筷快夾，顧了肚子忘了拍照。

魯旦川鍋 酒菜炭火麻辣鴛鴦
Add:台北市中山區建國北路二段16號
Tel:02-25063622 

[東京記食]一蘭拉麵

一蘭拉麵大概已經算是每個前往東京台灣人的必備行程，
雖然我對拉麵沒有達人般的研究熱情，
一蘭倒也是幾次與友人旅行中一定造訪的用餐地點，
大概是相較之下，一蘭分店多，口味品質倒也穩定，
不必大非周章地特意劃定行程也不用大排長龍便能夠輕鬆享用。

而談到一蘭，最特殊的，就是它的用餐方式，
在進入店內，首先如同大多日本街頭快餐店，採取投幣取票的系統，
選取拉麵、加麵、加叉燒、蛋、蔥、海苔、白飯等個人口味喜好。

買好票後，看到的便是如同K書中心般的座位燈號，
店員會依照顯示空位，請客人入座。

接著，就進入一個屬於自己的小小空間，
不與鄰座客人接觸，與店員也只有小小窗口的用餐領域，
第一次看到時覺得好稀奇，完全展現了東京人口密集卻又疏離異常的感覺，
但多次前往後，倒也慢慢習慣這種感覺，
對女生來說，要在不認識的人面前捧著碗公唏哩呼嚕地吃完拉麵，也是有些形象包袱，
這大概也是日本OL通常都會選擇比較おしゃれ的歐式餐廳用餐，
所以通常在牛丼快餐店看到的都是唏哩呼嚕扒飯的大叔們（笑） 

一蘭的拉麵只有一種湯頭，來自九州的豚骨湯頭，
白濁色的湯頭渾厚但不油膩，麵條使用細麵，個人偏好較硬的口感，
而半熟卵和海苔是我一定會加的選項，
麵上的辣椒與青蔥辛香解膩不搶味，份量適中。

這次前往的是位於地下室的渋谷店，
另外，上野店有四人桌，同樣只有與店員接觸的小窗口，但能夠與朋友一同用餐。

一蘭 渋谷店
Add:東京都渋谷区神南1-22-7 岩本ビル　Ｂ１Ｆ
一蘭 上野店
Add:東京都台東区上野7-1-1 JR上野駅山下口

[台北記食]自然醒咖啡公寓

科技大樓附近，台大後門一帶有數家知名咖啡店，
以咖啡烘豆專業聞名的Rufous、
充滿許多藝文講座活動的後門咖啡、
過去師大步調咖啡遷移來的MONO CAFE、
北教大新開的Cafe Mussion，
仔細數數，其實和平東路復興南路一帶也算是咖啡店一級戰區(?)

而位於和平東路公寓二樓上的自然醒咖啡公寓，
帶著與店名般自然醒的慵懶氣息，
到訪的當日正是上週陰雨濕冷的五月天，
推開門被昏黃溫暖的燈光迎接，
店裡空間佈滿著造型各異的桌椅，
牆上櫃上則錯落著黑膠、雜誌、藝文資訊與留白的畫框。

點了menu上推薦的黑糖拿鐵，
原以為是黑糖糖漿，其實是一層黑糖糖粒，
入口瞬間能感受到黑糖細粒的紮實甜膩口感。

隨著走訪的咖啡店愈多，
好像也漸漸能抓住每間店不同的氛圍感受，
有些店適合三五好友，隻身前往也許會在紛鬧氣氛中感到分心，
而有些店，則是隻身一人也能夠游刃有餘徜徉其中，
自然醒便是之一。

自然醒咖啡公寓
Add:台北市大安區和平東路2段157號2樓
Tel:2709-6066