[做]自製比薩 Homemade Pizza

最近天冷，晚上回家總是餓得要命，

每天外食宵夜也不行，食安問題又令人頭大，
網上找了一些食譜，決定試做比薩，
除了等待麵團發酵時間之外，料理時間又快又方便。

準備材料

麵團部分
中筋麵粉    450g
酵母粉   5g
砂糖    10g
鹽      10g
橄欖油   20g
溫水    約300c.c

比薩材料
市售番茄醬 1罐
綠橄欖   些許
Mozarella  隨意
乳酪絲   隨意
義式香腸  1條
蘿勒或九層塔  隨意
黑胡椒粉   隨意
Tabasco   隨意

麵團準備步驟
1. 麵粉過篩，並將鹽、糖一同加入調理盆中
2. 將酵母粉加入溫水中，攪拌均勻
3. 攪拌好的酵母水慢慢加入麵粉盆中，並用手將麵團揉捏成形
4. 此時麵團相當黏手，可逐漸開始加入橄欖油繼續揉捏成團
5. 放置成形的麵團，覆上保鮮膜，讓其發酵約一個半到兩個鐘頭
6. 發酵後的麵團膨脹約兩三倍大

比薩步驟
1. 發酵好的麵團桿平，鋪在圓形烤盤上
2. 塗上些許橄欖油後，再以番茄醬鋪底
3. 將義式香腸的腸衣去除，剝成小塊鋪在麵皮上
4. 灑上切絲的蘿勒或九層塔、切丁的Mozarella、橄欖與乳酪絲
5. 送進烤箱，以170度烘烤約20分鐘即可

食用時可以搭配黑胡椒與Tabasco，
除了麵團的材料份量比較精準外，
比薩上使用的材料份量都挺隨意，完全可以自行斟酌，
也可以自己嘗試各種不同變化！