看過深夜食堂的人一定對店裡唯一菜單「豚汁定食」印象深刻,
豚汁,顧名思義是以豬肉與蔬菜作為配料的味噌湯,
是日本家庭中相當常見的料理,作法也相當簡單。
簡單地說,「洗、切、丟、煮」四個步驟就可以完成!
今天晚上天氣變得好涼,唏哩呼嚕喝下一碗熱呼呼又以蔬菜為主的豚汁正是宵夜的好選擇。
準備材料
紅蘿蔔 一根
鴻喜菇 一包
馬鈴薯 一顆
蒟蒻 一包
梅花豬肉片 一盒
(湯料也可以加入牛蒡、白蘿蔔等不同選擇)
調味料
烹大師 少許
白味噌 三大匙
醬油 少許
步驟
1. 洗淨所有材料,並將紅蘿蔔、馬鈴薯去皮,並準備一鍋水煮滾
2. 將紅蘿蔔、馬鈴薯、蒟蒻切成方丁,鴻喜菇、豬肉片切成小塊
(偏好口感者可切大塊,強迫症如我我喜歡所有材料差不多大小所以全切成方丁)
3. 將材料通通丟入湯鍋滾水中,滾水內添加少許烹大師
(有時間的話,也可以用柴魚片加昆布自己吊高湯)
4.所有材料煮滾之後,加入味噌調味,白味噌顏色稍淡又帶點甜味,因此最後再添加少許醬油調色