[台北記食]L'Atelier de Patrick 法式派翠克

四維路裡的餐廳大多走靜謐低調路線，與交會的東豐街與鄰近幾條巷子，滿是小酒館、咖啡店與各式餐廳。與許久不見的學長相約L'Atelier de Patrick，除了位置方便以外，也想在去年的巴黎之行後嘗嘗曾在米其林三星餐廳Le Pré Catelan實習的台灣主廚所詮釋的法式料理。

開胃小點
為三道精緻小點，
一是以魔鬼蛋形式呈現的鮮魷襯底一口小點，鮮魷爽脆，醬料帶有些許紅椒粉香氣。
二是以烤布蕾形式呈現的焦糖肝醬佐開心果粒，除了給予形似甜品的視覺感受，肝醬嚐來綿密滑順，入口即化。
三是紅蘿蔔湯凍襯酥餅，紅蘿蔔特有的氣味在冷湯凍中特別明顯，襯底的酥餅正好適時中和。

當日沙拉
清脆生菜搭配葡萄乾、起士、杏仁片、紅橙、西柚，佐以些許紅酒醋，份量不多足以開胃。

牛骨海鮮清湯
法式牛清湯（beef consomme）琥珀清澈，味道卻相當濃郁，日本干貝鮮嫩，螯蝦肉質彈脆。

冷前菜
煙燻鮭魚捲綴鮭魚卵 第戎芥末香草沙拉 佐金桔醬汁
燻鮭魚卷相當小巧，但食感並不特別深刻。

熱前菜
乾煎日本干貝綴魚子醬 火腿燴鷹嘴豆 夏日蔬菜高湯佐杏仁甜酒慕斯
干貝乾煎香嫩，鮮度有一定水準，襯底的鷹嘴豆與蔬菜高湯淡雅地平衡口感。

法式冰沙
葡萄柚冰沙酸甜清爽，清清地轉換味蕾。

主菜
煎烤澳洲穀物飼養牛肋眼 酒燉澳洲和牛脥義大利餃 佐小牛肉汁

因為價位3980的套餐反而只有提供一道煎烤頂級澳洲和牛肋眼可選擇，加上又是第一次前往，所以挑選了中間價位的套餐嘗鮮，五分熟的澳洲牛肋眼，肉質粉紅軟嫩，但澳洲牛不論口感與香氣實在無法與美國牛比較，相對來說，本日用餐的主菜反而沒有開胃菜與前菜表現來得搶眼。

甜點 心型覆盆子馬卡龍與莓果雪酪
茶點 巧克力片
附咖啡或茶

晚間套餐價格＄2680（另有1880與3980價位可選擇）
每人水資：礦泉水100元或氣泡水180元

L'Atelier de Patrick 法式派翠克
地址：台北市大安區四維路42號
電話：02-27079586
官網：http://patrick-atelier.com/index.php

[台北記食]Woolloomooloo 信義店

Woolloomooloo 信義店

也是一家本店位於民生社區的店，往東區拓展據點，與本店不一樣的是，信義店的一二樓空間偌大寬敞，簡約的工業風格，隨處可見以五金零件、木棧板構成的吧台、座椅與壁飾等，一樓還有一整面牆的玻璃紅酒櫃。

伯爵茶戚風蛋糕 nt.150
戚風蛋糕糕體蓬鬆濕潤，入口帶有些微茶香，這裡的戚風蛋糕在上層與中間抹了層鮮奶油，給淡雅的戚風蛋糕多帶了些豐富的甜香感，並灑上碎茶梗作為裝飾，不過茶梗較硬不易入口。

蜂蜜檸檬汁 nt. 180
點了一杯蜂蜜檸檬對抗一下悶熱濕黏的討厭天氣。
蜂蜜檸檬入口不過甜，很天然的味道。

台北市信義路4段379號
02-87890128

[買]Longchamp Roseau Héritage Tote Bag

Longchamp Roseau Héritage Tote Bag

Longchamp2013春夏以「Less is More」少即是多的簡潔概念帶出一系列包款。今年也正是Roseau經典系列20週年，為慶祝而推出了Roseau Héritage紀念版。

Roseau Héritage款式簡單，但從皮革選料上呈現低調奢華，使用柔滑小牛皮作為包款用料，內部則襯上厚版棉布襯裡，作工精緻但也需特別細心照顧。

包款外部是以拋光金屬鎳製成竹節形釦環，是Roseau系列的經典象徵，以及鑲有金屬飾邊的Longchamp賽馬圖騰的橢圓皮標。包款底部鑲有四個金屬底座，方便放置。

包款內層為單層隔間，除竹節扣環外，還帶一磁釦開關。
內層共有兩個開口袋、一拉鍊袋與一手機袋，方便區隔鑰匙、手機與悠遊卡等瑣碎小物。寬40公分的款式放置A4大小文件相當實用。

褐灰色包款顏色不跳，反而更沉穩低調，是辦公場合或成熟裝扮時搭配的選擇。Roseau系列也包括了小型皮具以及配件，簡單優雅風格反而歷久彌新。

官網價格 TWD 42,100

[台北記食]紅酒乾杯燒肉 敦南店

原址是乾杯BAR的紅酒乾杯敦南店，與之前大口喝酒吃肉的印象不同，經過重新裝潢改變了店鋪調性，以復古畫框、昏黃燈光與玻璃紅酒櫃中島帶出時髦感。

乾杯自家製泡菜 $60
辣味中等，口感清脆，相當入味，與肉類一起搭配相當解膩。

和風沙拉 $160
和風沙拉綜合了生菜、白蘿蔔絲、柴魚片、海苔絲與些許酥脆吻仔魚，擠上些許金桔汁，口感酸爽。

鹽蔥牛舌 $180
乾杯提供的牛舌鮮度夠，價錢也不算太高，只需烤單面，牛舌彈滑與肉汁搭配鹽蔥，是到乾杯系列餐廳的必點之一。

上等豬五花附生菜組合 $220
上等豬五花油脂豐厚，單吃稍嫌膩，與生菜組合，搭上黃瓜、辣椒、蒜片與韓式辣醬，沾上麻油，清爽不膩。

椒鹽霜降豬肉 $180
霜降豬只需烤至兩面金黃，嫩中略帶嚼勁，椒鹽口味比起烤肉醬口味更能品嚐到豬肉的鮮甜味。

辣味噌豬大腸 $160
辣味噌醬調味蠻好，但相對來說，已經處理過的豬大腸口感稍嫌軟爛，內部油脂也多，下次應會選擇口感較爽脆的牛大腸。

椒鹽雞三角 $120
椒鹽雞三角超適合與酒類搭配，彈脆軟骨與焦香味，一口接一口地迎接夏日的來臨。

地址：台北市敦化南路一段169巷5號
電話：(02) 2751-2261
營業時間：5pm - 2am (L.O. 1am)
客席數：32人

[台北記食]樂樂咖啡 大安店

本店位於民生社區的樂樂咖啡，近日在大安路1段19巷開了二店，與相鄰的復興南路一段107巷5弄內的Muchomucho、A-house、515等店家默默形成「咖啡一條街」的有趣現象。

店內有半戶外座位約略三桌，室內空間寬敞，有兩排吧台桌，與五、六張四人座，由於前往的時間接近晚餐時間，店內人數不多，因此不大有東區咖啡店經常與陌生人一起上演的肩並肩侷促感。

冰蜂蜜拿鐵 $170
拿鐵帶有蜂蜜的淡淡甜香。
不過下次要嘗試以香蕉泥作底，頂層使用法芙娜可可粉，店家特有的冰香蕉拿鐵才是。

到訪時間略趕，下次要和三五好友前來一起享用選擇多多的手工甜點:)

樂樂咖啡大安店
北市大安路一段19巷16號
02-2771-5108
13:00-22:00

[金澤記旅]金澤東茶屋街 國指定重要文化財 茶屋 志摩

茶屋是日本傳統娛樂飲食場所，江戶時代作為觀賞藝妓及演奏的場所。 金澤市的東茶屋街與京都祇園、主計町茶屋街三者齊名，被選為日本國家指定重要文化財，

志摩是西元1820年與茶屋街同時期建成的茶屋，珍貴的茶屋建築，保留了當年二樓的客室與等待房、無收納的空曠空間、傳統屋內庭園等，完整重現江戶時代專作為遊興場所的設計。

需買門票入內 門票日幣400円
內有茶室「寒村庵」
店內景緻見：http://ppt.cc/nvf1

抹茶與和菓子 日幣700円
抹茶泡沫濃厚，帶著濃郁茶香，入口不澀，與和菓子相稱得宜。
和菓子以「綠枝寒春」形式呈現，正好給予這次乍暖還寒的春日到訪些許春意。

石川県金沢市東山一丁目13-21
TEL 076-252-5675
http://www.ochaya-shima.com/

[金澤記食]金澤城 金澤屋珈琲店本店

位於金澤城黑門口的金澤屋珈琲店本店，仿古感的兩樓小屋，
若是櫻花季前往，店門口就面對著金澤城大手堀護城河與一排美麗的櫻花樹。

金箔咖啡
金澤箔是日本官方指定的國家傳統工藝品，因此食用金箔在金澤各式餐飲的使用也相當普及，這裡的金箔咖啡特地選用漆器呈現，金箔本身雖沒有味道，不過可以感受一下咖啡、漆器與金箔搭配的華麗視覺演出。
附上自家製櫻花羊羹與三盆糖 搭配咖啡正好平衡口感。

手工巧克力蛋糕
糕體濕潤，口感綿密濃郁，相當紮實。

手工抹茶戚風
戚風蛋糕輕柔，抹茶味恬淡，搭配的櫻花鮮奶油相當特別。

丸の内5-26
9:00 am - 6:00 pm
Phone +81 76-254-5411
http://www.krf.co.jp/
https://www.facebook.com/kuromonkanazawa

[巴黎記食]Café de Flore 花神咖啡館

Café de Flore 花神咖啡館

2012.11.16

位於巴黎第六區Boulevard St. Germain和Rue St. Benoit，與相鄰的雙叟咖啡，長期以來一直是左岸咖啡的代表，並以過往知識分子菁英主顧如沙特、西蒙波娃、畢卡索與羅蘭巴特等人所著稱。

如此響亮的名氣，也為花神咖啡帶來大量的觀光客潮。
因此對習慣於台、日精緻服務文化的人來說，勢必先了解法國侍者的個性，在這裡，每個服務生事實上都有其負責服務區域，不會跨區進行服務，以巴黎特有的緩慢步調進行服務。事實上，有點需要碰運氣，侍者的服務態度並不一致，例如這次遇到的兩個侍者態度便相當不同，一個笑臉迎人，一個冷漠一貫。

Chocolat Chaud 花神熱巧克力 7.2歐
口感濃醇，順口不膩，是已添加牛奶的款式。

Opéra 歌劇院蛋糕 13.8歐
侍者推薦，雖然價格不婓，但是相當值得。
杏仁蛋糕、咖啡奶油霜與巧克力甘納許三者層疊結合，香味濃郁，即便搭配的是熱巧克力，也不因此被搶味，若是有機會相當值得一試。

地址：172 Boulevard St. Germain
75006 Paris, France
交通：乘坐地鐵在St. Germain-des-Pres下車
電話：（01）45485526
網站：www.cafe-de-flore.com

[器]京都 寺地茂 作 紅銅壽喜燒鍋

京都鍛金職人寺地茂先生的Westside 33工房，就位於京都三十三間堂西側的巷內，店面風格樸實有如一般民居，初見當下也許有些詫異，但京都這個城市裡的店鋪大多這般，「低調質樸」，一如 House News 主場新聞「企業良心：京都老舖的家訓」文中所談論之京都昆布果子屋「松前屋」声を無くして人を呼ぶ（無聲喚客）的運營方式。Westside33亦若是。

進門後門鈴聲響，店鋪主人便出來招呼，詳細介紹工房內鋁、銅與銀製成的各式餐具器皿。

寺地茂先生的作品皆以手工敲製而成，敲擊過程於表面產生獨特手工搥痕，並於作品刻上茂作二字，此次購買的紅銅壽喜燒鍋，觸感厚實溫潤，導熱傳遞速度相當均勻。

所謂餐具器皿的功能還是在於生活上的實用程度，欣賞京都工房「與其大聲嚷嚷，不如細水長流」的運作方式。因為「日常生活」一詞一旦成了蛋塔熱潮的廣告詞，不禁令人生厭。

京都 寺地茂 作 紅銅壽喜燒鍋 日幣$26,000

[Spa]Nuance Privée 隱舍

位於仁愛路靜巷的隱舍，是倪萱髮藝的相關企業，提供美髮、美甲、身體按摩等各種服務。在喧囂嘈雜的台北市提供一個放鬆身心靈的空間。

一樓與地下室空間包括了美甲區、輕食區與十一間按摩個室，提供了不受打擾的隱密性。此次手部的美甲也在單人個室裡進行，特別訂製的按摩椅可以調整好頭頸位置，美甲過程中可邊看電視邊享用隱舍提供的輕食，視覺味覺觸覺享受一次到位。

單色光療指甲價格NT$1500

Nuance Privée(隱舍)
地址：台北市仁愛路四段112巷41號
電話：02 2707-1923
營業時間：11:00-21:00